20231026 もったいない

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ひとこと

もったいない。大切な感覚だ。牡蠣の殻や鰻の骨など、廃棄していたもの、余っていたものを有効活用する話は多い。ビジネスモデルの根本にも関わる。創意工夫や継続的な改善はこれからも続く。

参考)世界で捨てられる食べ物の量、年間25億トン。食品ロスを減らすためにできること | 日本財団ジャーナル (nippon-foundation.or.jp)

吉野家の牛丼にならなかった玉ねぎ「数百万円のごみ」を「数千万円の価値」に変える方法 | Business Insider Japan

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